固体饮料质量安全监管 固体饮料朝方便化的方向发展

因携带方便、即冲即饮等特点，固体饮料受到消费者欢迎。固体饮料是用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状，供冲调或冲泡饮用的普通食品。相较于保健食品的门槛高、审批流程严格，固体饮料的产品配方、生产工艺、标签和说明书等不需要产品注册审批。

(资料图片仅供参考)

今年6月，国家市场监管总局《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》正式实施，《公告》要求，直接提供给消费者的蛋白固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、风味固体饮料，以及添加可食用菌种的固体饮料最小销售单元，应在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息等。

固体饮料有体积小、饮用方便、包装简易、运输方便和易于保持卫生等优点。目前，固体饮料正朝着组分营养化、品种多样化、包装优雅化、携带方便化的方向发展。

固体饮料未来的发展趋势是什么

从目前市场来看，为适应消费者对固体饮料口味、营养保健等多方面的需要，固体饮料市场目前已开发植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固体饮料。同时开始遵循天然、营养、回归自然的思想，使固体饮料朝着组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、包装优雅化的良性方向发展。在口味上，由于年轻人更希望寻求冒险体验，一些企业通过技术创新，从口味和质地上进行创新。未来固体饮料将向低糖健康方向发展，为了在减糖不改变口感的情况下，添加纤维、甜味剂、特殊淀粉和稳定剂等，用来在减少糖的同时保持口感。

根据不同的原料，具有不能的功效，同时，在技术的加持下，配方设计越来越成熟，而功能性和品质也不断在提升，同时根据特定的人群需求，进行不同的设计定位，开发相应的产品，比如女性消费者、儿童、银发族等为他们推出相应的功能固体饮料。提升品质、增进健康、口味创新以及功能性等几种趋势成为固体饮料未来的发展趋势。

近两年风口产品迭代快，周期短，方向散，短时间内出现几个热度品类的情况频频发生。2021—2022年，小青柠、双柚汁、一整根、老汽水、电解质水、易拉罐果粒果汁、PET大果粒等品类交替成为热点，让企业无从下手。

透过现象看本质。2018年饮料行业洗牌之前，中小饮品企业依靠自身灵活机动的经营方式、产品创新、多变的推广策略，不断涌现出引领风口品类的代表品牌和新锐网红品牌。但是，知名品牌在调整产品策略和推广策略后，反应机制更加灵活，更贴近市场前沿，中小企业赖以生存的通过创新产品赢取市场先机的利器失灵，反而是各大品牌陆续推陈出新，产品优化升级、迭代更新快且多，推广落地稳准狠，给中小品牌发展造成极大的压力，使中小企业新品研发方向迷茫，上新速度慢，推广效率低。

从去年开始大卖的电解质水，实际上是近几年产品健康化+功能化的延伸体现。所以，围绕产品营养化、包装新颖化、概念健康化、形象专业化、推广社交化、消费场景化、营销系统化的进化规律持续跟进，一定可以在细分品类分化中脱颖而出。三诺的闪光者电解质补水液，明确定位专业运动补水、聚焦全民健康运动场景，就是其中的优秀代表。

同时，企业要洞察消费新趋势，学会结合经营层面看热度，站在发展角度抓风口，依据品类规律选方向，通过双定位策略做创新。

随着网红饮品、新锐品牌的热销，一些企业开始质疑线下渠道的作用与价值。的确，线上消费高速增长、社交媒体热度影响线上购买等是不可忽视的现实。但是，结合自身优势资源以及饮品本身的及时性消费属性，饮品企业仍然要高度重视线下渠道的开发与维护，不能邯郸学步。农夫山泉、娃哈哈等知名大品牌牢牢控场CVS、KA、社区店等流通领域的货架，多产品、大排面、长时间、全冷冻、高密度展示陈列，这是大玩家的主战场，而餐饮渠道、单位专供等竞争还不充分，给中小饮品品牌推广预留了较大的成长空间。

选择自身产品适销对路的渠道，整合企业优质资源，聚焦深耕，线上线下有机结合，持续坚守，才是中小饮品企业发展的必由之路。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国固体饮料行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

饮料行业下游需求主要包括餐饮行业、学校以及商超渠道三部分。其中餐饮渠道占比最高，达46%;商超渠道次之，占比26%;餐饮+商超与零售相结合的渠道占比19%。预计2022年全年中国饮料行业市场规模将突破16000亿元。

随着居民消费水平的提升，消费者对饮品的需求越来越高，我国饮料行业市场规模由2015年的7672亿元增长至2021年的13825亿元，复合增长率为11.25%，预计2022年全年市场规模将达16000亿元。

我国饮料行业市场规模按消费类型划分，2021年城市间、农村间及城乡内人均饮料消费量分别为141.40L、2.52L和2.03L/人。随着居民收入水平不断提高，消费者对饮料的需求由温开水等低度数饮品向低酒精、高营养含量饮料升级。

目前，中国饮料行业的细分领域主要有碳酸饮料、其他类饮料，其中碳酸饮料占比最高，为40%;其次是果汁，占比为22%;其他类饮品占比仅为13%。从细分子领域来看，近年来低糖、无糖饮料的发展前景较好。其中低糖饮料在2015-2019年复合增长率达13%，预计2023年市场规模将超300亿元。

中国饮料行业市场竞争格局呈现出高度分散的特点。从品牌集中度来看，前十大企业的市占率为17.5%，品牌集中度较高，前五大企业的市占率合计超过70%。从品类集中度来看，饮料中的果汁类产品集中度最高，达34.4%;其次是茶饮料，达35.8%;然后是植物蛋白饮料和碳酸饮料;其他品类中销量最大的是矿泉水，达9.1%。

随着居民收入水平和消费水平的提升，以及健康理念的普及，饮料行业的发展将迎来新的机遇。主要体现在以下几个方面：一是产品细分趋势明显，消费者对健康、口感和多元化需求逐步增加;二是消费者更注重品牌建设及产品价值感，使得饮料企业对品牌的投入力度不断加大;三是渠道下沉和全渠道融合发展成为行业重要趋势，渠道下沉有助于拓展新消费者;四是疫情过后饮料消费将持续恢复增长，高端化、便捷化将成为行业发展主要方向。

维维固体冲调饮料业务增长

维维股份是成立于1994年的老牌豆奶制品企业，主要从事豆奶粉、植物蛋白饮料(液态豆奶)、乳品、茶叶等系列产品的研发、生产和销售，以及粮食收购、仓储、贸易、加工业务。

2021年7月份，徐州市新盛投资控股集团有限公司通过协议转让获得公司控股权，徐州市人民政府国有资产监督管理委员会为公司实际控制人。由此，维维股份成为一家国有控股企业。

分业务板块来看，2022年，固体冲调饮料(包括豆奶粉、豆浆粉、嚼益嚼等产品)成为公司唯一实现营收增长的板块，其营收同比增长11.83%至19.1亿元，为公司第一大营收来源，占比45.23%。

其他业务板块，如动植物蛋白饮料、茶类、粮食初加工产品等营收均出现下滑，其中，动植物蛋白饮料营收同比减少10.89%至4.37亿元;粮食初加工产品营收同比减少21.9%至16.7亿元。

尽管固体冲调饮料业务板块实现营收增长，但其毛利率却较上年减少3.19个百分点至38.79%。公告显示，占固体冲调饮料产品总成本七成以上的材料成本较2021年同比增加10.97%。

《2023-2028年中国固体饮料行业发展分析与投资前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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